Огурцы на Зиму как Бочковые! Консервирование Огурцов Холодным Способом. Выпуск №73

Share
Embed
  • Published on Jul 15, 2016
  • ОГУРЦЫ НА ЗИМУ КАК БОЧКОВЫЕ, ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ! БЕЗ УКСУСА! БЕЗ КИПЯТКА! ХРАНЯТСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ! Pickled cucumbers! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy
    Поддержка канала:
    Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
    Donation paypal.me/AndreyRostovskiy
    Яндекс Деньги money.yandex.ru/to/410014628249117
  • Howto & StyleHowto & Style

Comments • 2 213

  • Татьяна Уросова

    Андрей, добрый день! Хочу выразить Вам огромное спасибо за рецепт огурцов, консервированных холодным способом. В этом году закрыла второй раз, уже открыли первую баночку. Вкус отменный, стоят великолепно (главное хорошо промыть). Последнюю банку прошлогодних съели в июне. Желаю Вам новых интересных рецептов и хорошего настроения!

  • Галина Самакаева

    Здравствуйте, спасибо за рецепт, сколько кладёте соли на литр воды? Спасибо.

  • Нина Ионина
    Нина Ионина 2 days ago +1

    Спасибо за ответ!!! Попробуем, отпишусь) очень легко делать, экономия времени огромная)

  • Нина Ионина
    Нина Ионина 2 days ago +1

    Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту!!! Спасибо! У меня через две недели( как я их промыла) на дне появился белый налёт, это нормально или надо опять их промыть? Спасибо за ответ

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  2 days ago

      Здравствуйте! Это нормально, больше ничего делать не надо!!

  • Елена Прекрасная

    Скажите пожалуйста, а если после хранения все же опять образовался белый налет на огурцах, их есть можно?

  • Андрей Мурин

    С меня подписка

  • Татьяна Иванова

    Рецепт понравился, Андрей, скажите пожалуйста, хранить их можно в квартире или в прохладном месте надо?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  9 days ago

      Хранятся при комнатной температуре!

  • Анатолий Павленко

    Здравствуйте, сделал огурцы по вашему рецепту на дне появился осадок белый, но железная крышка не вздулась что посоветуйте отрывать еще разок промыть или не трогать раз не вздулись заранее спасибо.

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  11 days ago

      Здравстауйте! Это нормально, ничего не делайте.

  • Надежда Сергеева

    Огурцы супер.

  • Галина Ходус
    Галина Ходус 14 days ago +1

    Добрый день! Доверилась Вашему рецепту, но столкнулась со следующей проблемой: огурцы стоят в рассоле уже 4 дня и только сегодня начали слегка мутнеть, даже не представляю сколько им времени надо будет чтоб перебродить... Боюсь будут СИЛЬНО пересоленные. Что можете посоветовать?

    • Галина Ходус
      Галина Ходус 14 days ago

      @Andrey Rostovskiy спасибо!

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  14 days ago

      Это нормально, брожение зависит от многих факторов, теперь считайте от начала брожения дня 4, Пересолены не будут.

  • Тамара Иванова

    Андрей, извините,что беспокою, но я имела в виду закрытые банки которые перенесла в холодильник,потому что там образовался белый налет,это нормально или я их просто плохо помыла когда делала заготовку ?Дотошно спрашиваю т.к если доживу до следующего года, то этот рецепт обязательно повторю.

  • Тамара Иванова

    Андрей ,здравствуйте !Огромное спасибо за рецепт огурцов. Очень вкусные получились, сделала два месяца назад,сегодня открыла баночку, все в меру и кислота и соль ,но поставила все в холодильник, потому что боюсь , что закислятся больше и тогда будут очень кислыми,в банках появился белый налет,может так и надо,подскажите.

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  15 days ago

      Спасибо! Открытые нужно держать в холодильнике!

  • Boris Boris
    Boris Boris 16 days ago

    Вот хоть тресни , ну не стоят они при комнатной температуре .
    Вздулись , перезакатал .
    Снова вздулись.
    Снова перезакатал и в подвал .
    Огурцы конечно вкусные вышли.

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  16 days ago

      Не придумывайте! Несколько лет стоят в кладовке в тепле прошлые! Что-то вы не правильно сделали! Скоро сделаю специально для вас ролик с этими огурцами, этого года, которые стоят в кухне при жаре, уже долго и ни одна банка не вздулась!

  • Хеяле Рзаева
    Хеяле Рзаева 16 days ago +1

    Салам алейкум всем из Дагестана, огромное спасибо дядя Андрей за лёгкий и бесподобно вкусный рецепт соленья огурцов,дай Аллаh вам крепкого здоровья,долгих и счастливых лет жизни,без капельки сомнения советую всем этот рецепт.

  • Таня Матаня
    Таня Матаня 17 days ago +3

    С таким рецептом засолки огурцов я знакома с моего раннего детства)). Мне 59 лет и я до сих пор помню как родители солили огурцы именно холодным способом. Солили огурцы в бочке, так же как и помидоры. Этот вкус детства ...В банках тоже солили. Огурчики хрустят, вкус - мммм не передать. А потом с картошечкой толченой : хрумхрумхрум...Спасибо , вспомнила свое детство!

  • Mister X 2.0
    Mister X 2.0 18 days ago +1

    Стояли четыре дня белого налёта очень мало. Одна банка вздулась уже. Соль наверно каменную надо?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  18 days ago

      Ничего страшного, если не сильно вздулась, делать ничего не надо!

  • Анатолий Павленко

    Здраствуйте а без тархуна получится?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  19 days ago

      Здравствуйте! Конечно! Зелень любая, которая нравится!

  • Евгений Абрамов

    Андрей, а помидоры так не пробовал сделать? А то таким способом меньше гемора.

  • Сергей Елфимов

    Андрей здравствуй! Ну наконец-то я дождался полтора месяца и вчера вечером открыл эти чудо-огурцы. Ели все и много. Это очень просто, вкусно и быстро. Спасибо за такой рецепт. Жена до последнего момента сомневалась в успехе, а теперь все довольны.

  • Alexandra Dzoga
    Alexandra Dzoga 24 days ago +1

    Добрый день! Первый раз катала огурцы и именно по вашему рецепту, но вот что то у меня уже на второй день после закатки в некоторых банках пенка появилась сверху. пока не переворачиваю их, стоят горлышком вниз. хотела сегодня в погреб убирать и сомнение брать начало, не взорвутся ли? пенки немного, но есть. что делать?

    • Alexandra Dzoga
      Alexandra Dzoga 24 days ago +1

      @Andrey Rostovskiy спасибо за ответ!

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  24 days ago +1

      Здравствуйте! На крышки банки ставить не надо, по крышкам сразу будет видно есть остатки брожения или нет, если немного крышки надулись и остановились, то ничего больше делать не надо, убирайте на хранение, если сорвет, то опять долейте воды с горкой и перекатайте! Промывать заново не надо!

  • Леха Берчогур

    Андрей спасибо сделал почти месяц назад сейчас открыли попробовали обалдеть вкус стоят в погребе рассол как слеза больше не стал заморачиваться с маринадами правда травки и специи я свои ложу но это на любителя удачи тебе и больше подписчиков

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  24 days ago

      Спасибо! Рад! А специи правильно, кладите, которые нравятся! Всего доброго!!

  • Нина Полоцкая

    Андрей....а зеленые помидоры можно так делать?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  23 days ago

      @Нина Полоцкая В плейлисте "заготовки на зиму" есть зеленые, но они не квашенные.

    • Нина Полоцкая
      Нина Полоцкая 23 days ago

      @Andrey Rostovskiy а как вы квасите зеленые помидоры сами?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  26 days ago

      Я не пробовал.

  • Naka
    Naka 27 days ago

    а под капроновой крышкой можно делать?

  • Руслан Алиев
    Руслан Алиев 27 days ago +1

    А через какое время можно будет открывать и кушать? Спасибо большое за рецепт и ответ) С уважением Руслан

  • Cat Lee
    Cat Lee 28 days ago +1

    Здравствуйте! Спасибо за такой лёгкий рецепт, теперь моя мама не будет мучиться. А вы не знаете на одну 3-х литровую банку сколько ложек соли? Просто я не очень поняла)) Заранее спасибо:)

    • Cat Lee
      Cat Lee 28 days ago

      @Andrey Rostovskiy спасибо, поняла😇

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  28 days ago

      Здесь нет понятия соли на банки, разводите соль в воде 100 г на 1 литр и заливайте в любые банки.

  • Lidia Lem
    Lidia Lem 28 days ago +1

    5дней стоят огурцы,брожение интенсивное,как быть?Оставить еще на несколько дней,дождаться окончания брожения?Или промыть и закатать?

    • Lidia Lem
      Lidia Lem 28 days ago +1

      @Andrey Rostovskiy Спасибо за ответ!

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  28 days ago

      Да, лучше пусть еще постоят, чтобы потом крыши не выдуло! Как прекратится, увидите белый осадок начнет оседать, тогда будет понятно, что брожение подошло к концу.

  • АЛМАГҮЛ САЛАУАТҚЫЗЫ

    Спасибо вам! 3 шт.5 л бакл.огурцов уже квасится запах понравился.позже когда готовы будет отпишу

  • ksh860987154
    ksh860987154 29 days ago +1

    Добрый день,как думаете, можно ли таким способом засолить кабачки?

  • Сергей Д
    Сергей Д Month ago +1

    Андрей, спасибо за рецепт, скажите пожалуйста а зелёные помидоры можно также заквасить

    • Alla Zverinseva
      Alla Zverinseva 8 days ago

      Я делаю,они дольше солятся,около месяца,потом в банки,заливаю водой и закатываю!

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Спасибо! Думаю нет, вроде люди пробовали, писали не получилось!

  • Елена Солнце

    Очень вкусные огурцы получились , спасибо большое . Прекрасно стоит в квартире и ничего не взрывается.

  • Импичмент Путину

    В если еще добавить семена горчицы,то ниче не будет??На вкус как повлияет?

    • Импичмент Путину
      Импичмент Путину Month ago

      @Andrey Rostovskiy уже добавил чайню ложку,поздно...

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Лучше не экспериментировать, горчица антисептическая, не известно как себя поведут бактерии!

  • Сергей
    Сергей Month ago

    Не надо кипяток и лишних манипуляций вы правы я не сомневаюсь, но где я вам погреб найду в городе, а это главное,в мой холодильник только кастрюля борща помещается.

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Смотрите внимательно этот ролик и другие ролики по этим огурцам на этом канале! Все огурцы хранятся в кладовке летом в жару +40. ru-clip.net/video/wlrHjo87gEI/video.html ru-clip.net/video/8Mi7sQktC3g/video.html

  • Петр Зайцев
    Петр Зайцев Month ago +1

    Андрей а если у меня вода хлорированная из под крана,то её использовать наверное не стоит ?

  • Galina Ч
    Galina Ч Month ago +1

    Добрый день! Все делала как Вы Рекомендовал, но крышки надуваются повторно! Что делать??

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Видимо не так что-то поняли, скорее всего рано закрыли, огурцы не успели полностью добродить, если вздулись не сильно, ничего не делайте, если сорвет, опять долить воды и закатайте!

  • Любовь Забарина

    МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!

  • Kat Baranova
    Kat Baranova Month ago

    а если при замачивании пенка белая образовалась? то все их на выброс?

    • Kat Baranova
      Kat Baranova Month ago

      4 часа , мягковаты , я промыла их потом опять на час залила, сделала из них салат в банки думаю они наверное переросли

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      А сколько времени вы их замачивали? Огурцы твердые?

  • Kat Baranova
    Kat Baranova Month ago +1

    а если я уже простерилизовала банки? и можно ли их хранить под винтовыми крышками, нет у меня закатки )))) надо ли жопки срезать?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Простерилизовали и ладно, хуже не будет!)) Я в этом году тоже закупорил часть под винтовыми, но для меня лучше закатка я в этом ролике объяснял почему: ru-clip.net/video/wlrHjo87gEI/video.html Жопки срезать не надо и в других рецептах тоже не срезаю!))

  • Kat Baranova
    Kat Baranova Month ago +1

    андрей пойду делать ваш рецепт оооочень боюсь но пока сделаю банки три круто конечно)))))

  • Вячеслав Рупейко

    Андрей, подскажите пожалуйста, если после промывки, огурцы замутнели, надо ли их повторно промыть и закатать?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      @Вячеслав Рупейко Так и должно быть.

    • Вячеслав Рупейко
      Вячеслав Рупейко Month ago

      Так то, если их не трогать, они стоят кристально прозрачные

    • Вячеслав Рупейко
      Вячеслав Рупейко Month ago +1

      @Andrey Rostovskiy ометил маркером + еще баночку промыл и подсыпал соли - будем посмотреть ))

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      @Вячеслав Рупейко Не знаю, я повторно не промывал ни разу. Пусть стоят, отметьте их, чтобы потом знать в чем дело!

    • Вячеслав Рупейко
      Вячеслав Рупейко Month ago

      @Andrey Rostovskiy Блин, две банки промыл, как думаете испортятся? Остальные (32) - не трогал.

  • juliagoroshenko
    juliagoroshenko Month ago +4

    Спасибо за подробный рецепт. Сама больше 20 лет готовлю квашеные огурцы. Всем сомнивающимся хочу сказать, что это замечательный рецепт бочковых огурцов. Только вы должны быть готовы, что они именно, как бочковые и отличаются от маринованных. Они кислые, более мягкие, но абсолютно безвредные и для детей и для кормящих мам, незаменимы при беременности ) Кто делает впервые, сделайте на пробу несколько баночек.

  • елен елен
    елен елен Month ago +1

    Андрей , в прошлом году спрашивала у вас можно ли таким способом закрыть помидоры (не пробовали так сами закрывать) вы обещали проверить)))) да , и огурцы стоят отлично

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Я не обещал проверить, я и так знаю, что не получатся! Люди уже проверяли, не получилось точно!)))

  • Светлана А
    Светлана А Month ago +1

    Спасибо за рецепт ! Закрыла на пробу. Но смущает одно, ботулизм не разовьется , ведь ни уксуса, ни заливки кипятком ?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      От ботулизма никогда не спасет ни один из домашних рецептов с уксусом или заливки кипятком, он слишком устойчив к таким невзгодам! Поможет 100% только автоклав или жесткая химия!))

  • Евгения Алексеева

    Привет Андрей закатала огурцы по вашему рецепту, не хочу сказать что я рукожопая но уже по два раза перекптываю банки в банках белый налет они играют до сих пор прошло уже две недели. Что делать?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Привет! Скорее всего изначально не добродили. Белый налет может появиться, это не важно, это отработавшие бактерии, если крышки сильно не дует, не срывает, то не надо вообще ничего делать, наблюдать еще немного, обычно налет оседает и всё успокаивается. Все процессы живые, трудно выработать систему, много факторов и от огурцов может зависеть, и от температуры, от воды и тп, потому этого рецепта и нет в промышленности!)))

  • Kimakas Abulina
    Kimakas Abulina Month ago +1

    Вы просто супер жена у вас счастливая вот бы мне такую молодец

  • Татьяна
    Татьяна Month ago

    Менять полностью воду не надо?

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Надо рассол полностью слить, а воду чистую залить!

  • Татьяна
    Татьяна Month ago

    Подскажите пожалуйста,если крышка на банке вздулась,как перезакрыть огурцы?У Вас ни чего не говорится об этом.

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Все там говорится об этом! Если не сильно вздулись, ничего делать не надо, если сильно или сорвало, откройте долейте воды опять с горкой и закатайте заново!

  • елен елен
    елен елен Month ago +1

    делала по вашему рецепту два года подряд , огурцы были отменные . на этой неделе снова сделала таким способом но закатала раньше на 1 день и банки вздулись . можно ли что еще сделать? спасибо!

    • елен елен
      елен елен Month ago +1

      @Andrey Rostovskiy Большое спасибо !

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Если сорвет, долейте воды и заново закатайте!

  • Галим Хафизов

    все сделал по рецепту,стоят второй день,но крышки надулись(,раствор слегка помутнел,не знаю чего ждать,не начнут ли стрелять?

    • Галим Хафизов
      Галим Хафизов Month ago +1

      @Andrey Rostovskiy спасибо

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago +1

      Значит недобродили, если не сильно надулись, то ничего делать не надо, а если сорвет крышки, долить воды и перекупорить.

  • Svitlana Krasylnykova
    Svitlana Krasylnykova Month ago +1

    Молодец..........!

  • Svitlana Krasylnykova
    Svitlana Krasylnykova Month ago +1

    Огурцы бесподобные по вкусу!........,

  • Наталья Авсиевич

    очень интересно попробовала засолить по вашему рецепту спасибо лайк

  • Наталья Мефёдова

    Здравствуйте,обратила внимание что в видео было 6 литровых банок ,не подскажите сколько приблизительно ушло литров воды и соли на такое количество? Уж очень понравился рецепт,в большие не закрываю

    • Наталья Мефёдова
      Наталья Мефёдова Month ago +1

      @Andrey Rostovskiy , спасибо

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago +1

      Здравствуйте! Я не замерял, на 3-л банку уходит немного больше литра рассола.

  • Rahmat Mirzaeva
    Rahmat Mirzaeva Month ago +1

    У меня здулись все банки ,сделала все как рецепте ,не знаю в зарвуться или нет

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Они у вас изначально не добродили, если не взорвутся ничего делать не надо, если крышки сорвет, то долейте воды и перекупорьте.

  • Olia O
    Olia O Month ago

    Скажите пожалуйста,сельдерей обязательно?И можно кинуть перец черный горошком ? Спасибо.

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Не обязательно, любые кладите травы и листья.

  • Alex Uvarov
    Alex Uvarov Month ago +1

    В прошлом году отнёсся к консервации данным способом с опаской. Сделал несколько банок. Вкус настоящей бочки. В солянку и винегрет пошли на ура. В этом году закрутил 40 банок.. Даже моей жене очень понравились, а она скептик из скептиков. Спасибо Андрей и привет из Украины!!!

  • Наталья Тарнакина

    Рассол: Сколько соли и сколько воды? Может я просмотрела?

    • Анна Борисова
      Анна Борисова Month ago

      Внимательно смотрите и слушайте ,и не отступайте от рецепта. Я еще семена горчицы добавляю- это не мешает, проверено .

  • Hanna Montana
    Hanna Montana Month ago

    А хранить в квартире можно ??? Если в холодильнике места нет ?

  • Елена Плаксий

    Добрый день Андрей! Сделала огурцы по вашему рецерту. На 5-й день они помутнели под крышкой и крышки ( пластмассовые )немного вздулись. Надо ли опять промывать или только долить водой, подскажите пожалуйстаю Очень бы хотелось чтобы получилосью Спасибо.

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Они не добродили, заново промывать уже не надо, только долить воды.

  • Каныкей Казыбаева

    Мучится столько лет, просто ужас.Я вас увидела только 2019.Как все просто.Спасибо большое, за рецепт без заморочек.Купила огурцы, замочила и стала капатся в инете.Разве можно было, столько времени не слышать о вашем рецепте.

    • Andrey Rostovskiy
      Andrey Rostovskiy  Month ago

      Сам рецепт старый, но на You Tube самое первое моё видео появилось только в 2016 году, после я его сделал в 2017 в пластиковой бутылке.))

  • Надежда Романова

    Открыли баночку попробовать, вкуснее огурцов мы не ели! Купили ещё огурцов, будем закрывать! Спасибо вам за отличный рецепт! Главное всё просто!